横濱ビーフの特徴と背景
2022-04-21
横濱ビーフの特徴と背景についてお話させてください。
横濱ビーフとは
幕末の開港とともに発展した横浜は、日本で初めて牛鍋屋が開かれるなど、数多くの食文化が生まれた街として知られています。
「横濱ビーフ」とは、牛肉文化発祥の地である神奈川県で丹精こめて育まれた神奈川県産高品質牛肉です。
「横濱ビーフ」は厳選された黒毛和種
横濱ビーフの品種は、黒毛和種です。
高品質牛肉を生産するために、血統や発育状態など厳選された子牛を導入して育てます。
「横濱ビーフ」と呼ばれるのは4等級以上！
横濱ビーフは、肉質等級がＡ５、Ａ４、Ｂ５、Ｂ４以上のお肉のことを言います。
特定生産農家が熟練の技で育てています
横濱ビーフの品種は、黒毛和種です。
高品質牛肉を生産するために、血統や発育状態など厳選された子牛を導入して育てます。
牛にやさしい！地球にやさしい！こだわりの餌
横濱ビーフは餌に統一の基本配合「横濱ビーフＡ」を使用することで各生産農家の肉質・風味を均一に保っています。
横濱ビーフは基本配合に「おから」（とうふ粕）等を加えた独自の自家配合を給与して育てます。この独自の自家配合はとても牛の嗜好性が高く、もりもり食べてくれるので増体成績を上げる効果があります。
※おから等を牛の飼料に利用することで、食品製造副産物のリサイクル（エコフィード）を実現しています。
ご購入・食べれるところは？
横濱ビーフのご購入や食べれるところについては、「買いたい・食べたい」ページよりご覧ください。
お問い合わせは、上記ページ各店の電話番号までご連絡ください。
